巷弄面包师拉杜，揉进时光里的酵母人生

巷弄面包师拉杜，守着一方小小的面包坊，把时光揉进面团，用酵母发酵出人生的温度，他日复一日专注揉面、醒发、烘烤，让朴素的面粉在烟火气里蜕变，每一款面包都藏着他对食材的敬畏、对手艺的执着，巷弄里飘着的麦香，是他与时光对话的暗号，也成了邻里心头最暖的日常，他在重复又精细的劳作里，把平凡日子过成了带着麦香的诗意人生。

清晨六点的巷弄还裹着薄雾,拉杜的面包店已经亮起了暖黄的灯，木质店门被轻轻推开时，会发出一声悠长的“吱呀”，像老熟人打着招呼，这声音在青石板路上飘出去很远，唤醒了巷子里之一缕烟火气。

拉杜是个五十多岁的罗马尼亚人,鼻梁上架着副磨花了边的眼镜，双手总沾着麦粉，指甲缝里嵌着洗不掉的浅黄，二十年前他带着一袋子祖传的酵母来到这座南方小城，租下这间不足二十平米的店面，从此巷弄里就多了股挥之不去的麦香。

他做面包从不用现成的酵母粉,每天凌晨四点，拉杜会准时走进后厨，从陶土罐里舀出一勺深褐色的酵母种——那是他父亲传给他的，带着罗马尼亚黑麦的粗粝和几十年时光的厚重，他把酵母种放进温水里，兑上一勺蜂蜜，看着那些微小的生命在液体里慢慢苏醒，泛起细密的泡沫，这是他一天中最安静的时刻，只有窗外的蝉鸣和酵母发酵的“滋滋”声陪着他。

拉杜的面包没有花哨的造型,更受欢迎的是一种黑麦核桃面包，面团要揉够四十分钟，他总说“揉面就是和麦子说话，你得听它的劲儿”，烤好的面包外皮硬得能敲出脆响，掰开时却能看见内部蓬松的气孔，核桃的油香混着黑麦的醇厚，咬一口能尝到阳光和泥土的味道。

巷子里的人都认识拉杜,上学的孩子会攥着五块钱，踮脚趴在柜台前喊“拉杜叔叔，要一个小餐包”；下班的上班族习惯在傍晚拐进来，带走一个刚出炉的法棍，顺便和拉杜聊两句当天的天气；就连隔壁花店的老板娘，每天都会来拿一块免费的面包边，喂她那只总趴在店门口的流浪猫。

去年冬天,巷口要修地铁，面包店所在的老房子被列入拆迁范围，消息传来时，巷子里的人都慌了，拉杜却只是沉默地揉着面团，那天晚上，他烤了整整一炉黑麦核桃面包，免费分给每一个路过的人，面包的热气在冷风中散开，人们捧着面包站在巷子里，有人红了眼眶。

后来事情有了转机,社区发起了“留住巷弄麦香”的 ，很多人签了名，甚至有媒体来报道，地铁线路做了微调，面包店被保留了下来，那天拉杜烤了个比脸盆还大的面包，放在店门口让大家分着吃，眼镜后面的眼睛笑得眯成了一条缝。

现在的拉杜还是每天四点起床揉面,六点开门，他的酵母种又传了一代，给他刚上大学的孙子，孙子暑假回来时，会穿着白大褂在店里帮忙，学着爷爷的样子揉面、烤面包，偶尔还会做些加了水果干的新式面包，拉杜不反对，只是在旁边看着，嘴里念叨着“麦子的味道不能丢”。

傍晚时分,夕阳透过梧桐树叶洒在面包店的玻璃窗上，拉杜坐在门口的小凳子上，看着巷子里来来往往的人，风里飘着麦香，混着隔壁花店的玫瑰香，时光好像在这里慢了下来，他总说，面包是有生命的，酵母里藏着时光的秘密，而他，只是那个守着秘密，把麦子变成温暖的人。

或许在很多年后,这条巷弄会变样，高楼会拔地而起，但只要拉杜的面包店还亮着灯，只要那股麦香还在风里飘着，人们就会记得，这里曾经有个叫拉杜的面包师，用双手揉出了整个巷弄的温暖时光。